景观种植：乡村旅游的噱头，如今却越来越趋于鸡肋

  每到春暖花开的季节，人们就会被郊外乡村各式的花海所吸引，三四月的油菜花、五月的桃花、六七月份的薰衣草、八九月份的向日葵，大家趋之若鹜。但是当人们真正来到这些地方，却大失所望，第二年类似的地方就不会再去。

  曾经驱车近一小时前往北京郊区的普罗旺斯薰衣草庄园，怀着在明朗的周末在花海中徜徉、放松的愿望来到这里，却发现这只不过是在路边一片较大面积的田地上种有几片不一样的花草。尽管在周边一片郊野的环境中这片的花海还是有一定的视觉冲击力，但真正深入其中确是相当乏味。但整个花田除了拍照需要取景的新人、摄影工作室的车辆，真正前往游玩的人少之又少。园内除了提供午餐饭盒外几乎没有其它服务内容和可玩项目，难怪乎有游人在路边只是张望了一会，就直接驱车而走，而进入的游人则大呼白花了门票。

  同样在北京最北的地方，司马台长城附近，有一座紫海香堤香草艺术庄园。当人们驱车近两个小时前往后，却也只是找到一片还算适合拍照的地方。里面提供的香草主题商品、住宿的小木屋等休闲设施也只是形同摆设，并没有实质运营起来，更没有吸引力。

  于是被一张张美丽宣传图片吸引前往的人们，只能一次又一次大呼上当。难道景观种植对于乡村旅游的贡献就只是一种噱头，只是一个食之无味而又弃之可惜的鸡肋？

  景观种植曾是乡村旅游一招致胜的法宝

  在国内，最能突显景观种植对于乡村旅游带动力效果的就是江西婺源。尽管婺源本身就有着丰富的旅游休闲资源，有着历史文化遗产的明清古村落，有着“书乡”之称的徽派文化底蕴，以及“茶乡”之称的生态环境，但让其真正实现全国闻名的却是油菜花田。

  婺源从上个世纪90年代就开始培育旅游市场，一开始是一些背包客、摄影发烧友到婺源来，把它的黛瓦粉墙、遍地黄花拍下来，发到网上形成口碑效应。而获得金鸡奖最佳影片奖的电影《暖》更是将这种种植色彩所带来的冲击附上了浓浓的暖意，将这种唯美而富有温情的画面通过大荧幕的方式进行了深刻的传播。于是在当地有意的引导、强化下，婺源的油菜花越种越成规模，越种名气越大，如今婺源的赏油菜花之旅已经成为全国闻名的乡村旅游品牌。

  婺源借助油菜花田的这次腾飞，让国内众多希望发展旅游的乡村看到了希望，成为乡村发展的一种模式。于是“看油菜花不必去婺源”，各地的油菜花田被开发出来，一股“油菜花海”的主题旅游热每到三、四月期间就会席卷全国。全国最美的十大油菜花海每年都会进行热烈的评比，陕西汉中、江苏兴化、湖北荆门、云南罗平、重庆潼南等更多地乡村因为美丽的油菜花海成为许多人纷纷前往的休闲地。

  除了油菜花，还有向日葵的运用。向日葵因其突出的景观效果也成为乡村景观种植的热门选择，在北京房山、郑州北郊、广州番禺等，都出现了主题种植的葵园，有效带动了当地乡村休闲经济的发展。

  而紫色的薰衣草近年来也成为乡村景观种植的大爱。原产自地中海的薰衣草在欧美早已广为流传，浪漫的紫色成就了法国的普罗旺斯Provence、美国的西奎姆Sequim等国外的乡村。在国外的带动下，国内的薰衣草田如雨后春笋般涌现，于是就有了如前文提到的紫海香堤艺术庄园、普罗旺斯薰衣草庄园等多处薰衣草主题项目。

  越来越多的乡村依靠成规模的景观种植获得了较大的关注，似乎景观种植成为发展乡村旅游一招制胜的法宝。但是随着它的好处被更多乡村所发现，后起之秀不断涌现，这个法宝所发挥的效益则越来越有限。

  在一定地域范围内，大多数乡村适宜播种的植物都是较为雷同的，在国内无非就是油菜花、向日葵、薰衣草、波斯菊等常见品种。在多次的审美之后，难免有疲劳之感。而这种单纯依靠种植吸引观光客的做法，对于乡村整体的带动作用也越来越有限。

  依靠种植，乡村旅游可以获得很大的突破，这是乡村发展休闲经济很好的敲门砖，但这个敲门砖对于多数乡村而言，机会是平等的，吸引力是同样的。当景观种植完成这第一次的冲击力后，要想实现比一次性观光更为深入的旅游目的，还需要比拼其它更多深层次的东西。

  种植只是敲门砖，乡村旅游比拼的应该是多变

  单纯依靠规模化的种植，无法让乡村旅游形成独特的吸引力，无法对人构成多次吸引。因此，在种植中融入创意，靠比拼多变，才能让景观种植成为独一无二的旅游吸引物。

  这种多变可以通过不同种植物的拼接来形成。多种植物插种，形成拼布感，让拼色之美的震撼效应和可变效应构成强大的吸引力。在日本北海道的美瑛就形成了这样一条“拼布之路”，游走在由各种农作物所呈现出的多彩田园景致中，让人宛如置身于彩色拼布之中。不断变化的色彩组合，再配合缓慢的地形变化，大大降低了单一植物所带来的疲惫感。。

  婺源的油菜花田和波斯菊花田

  这种多变更可以通过大地构图来实现。

  在日本青森县的田舍馆村，就是通过在稻田中绘制图案，从一个原本面临村庄破产、财政困难的窘境，而成为小有名气的旅游目的地。尽管这种方式十分廉价，每年租赁、种植、维护稻田的成本，只需3.5万美元，但效果极佳。正是这种多变的大地构图，让原本常见的稻田作物俨然成为了作图材料，普通绿色的水稻是背景，紫稻、白稻分别充当黑白色。每一年这里的村民都会发挥集体的智慧讨论出种植的图案，这个图案可能是当地传统的民间人物，可能是当地知名的景点，也可能是某一幅景点画作的复制。比如2001年的图案是《岩木山》，推出的是青森县最高的山；2004年推出《释迦的弟子罗睺罗和山神妃》，取材于青森出身的著名画家栋方志功之画；而2011年推出的《竹取物语》，描绘的是出自日本古代物语文学。这一幅幅神奇的、多变的大地构图，有着浓厚的本地特色，每一年都是独一无二的。而依靠这些不断变化的大地景观构图，这个原本毫无吸引力的普通乡村，如今每一年都能吸引来如潮水般的游客。

  上图：2011年，田舍馆村表现《竹取物语》的稻田艺术

  利用种植来敲开乡村旅游这道门，对于现在乡村旅游而言是极为常见的手法，因此想方设法，融入创意，让种植植被成为一笔笔任意挥洒的笔墨，让富于变化的种植景观成为难以超越和复制的经典，才能让种植产生的旅游吸引力持续发挥作用。

  种植只是敲门砖，乡村旅游比拼的应该是特色观景服务

  美丽的乡村种植景观完成之后，其最重要的是通过更多特色观景服务，想方设法让游客感受到种植景观所带来的魅力。因此需要给游人提供视野更广一点的欣赏方式，让人能够能全面、生动地欣赏景观，才能将美景进行传播、获得认同。

  这种观景视野的扩展可以往高处走，通过不一样的高度发现大地景观的美；也可以深入到景观植物之中，通过不一样的地点挖掘不同细处的美。

  高度往往可以借助天然的地形优势，如山头。在婺源江岭的梯田观看，其观景台的选址就位于视野开阔、位置突出的山头，因此有地形变化的地方更适合种植景观植物。

  而没有地形优势的地方就会通过可以往上走的构筑物或建筑来提供。在日本青森县的稻田画种植区，一个简单的路边观景台就可以满足游客驻足观赏的需求。而很多种植农场，如富田农场，本身内部就会设置两层的配套用房，在提供餐饮等服务的同时，更是很多人都向往的欣赏种植景观的最佳角度。

  高度还可以通过如热气球、小飞机等极端的方式来解决，但这个更适用于种植面积超大的乡村旅游。如荷兰重要的花卉种植区Zijpe，在举行鲜花节期间，游客都有机会乘坐小型飞机，于天际鸟瞰花田。飞机由De Helder机场起飞，大地展于脚下，纵横水道将大地分割成整齐的拼图，如五彩地毯，如满载水彩的调色板。郁金香和风信子，一时间都化成了一道道地上彩虹。全程约30分钟，在天空约15分钟。

  丽水市松阳新兴镇生态茶园

  而深入景观之中的观景，由于乡村景观种植的大尺度感，所以往往需要提供除步行之外更多便捷、轻松的观景方式。如自行车的交通方式就是非常适合乡村景观观看的方式。在北海道美瑛，通过便捷的自行车租赁，让人真正体验不一样的景观变化。丽水市松阳新兴镇生态茶园，通过修建长达10多公里的绿色廊道工程，并专门配备越野自行车和休憩点，使得“骑行游赏”成为欣赏这连绵起伏、错落有致“茶海”景观的最佳方式。此外还可以融合农业生产的传统，提供特色的观景方式，如拖拉机、马车等，乘坐老式交通工具的观景将更加符合乡村旅游的意境，让人印象更加深刻。

  种植的景观要想突出不一样的特色，需要采取更多特色的观景服务，让欣赏景观的人全方位、更轻松的融入到乡村景观中；而同样加入了观景人群的乡村景观因为有了更多人不同角度的挖掘，其美的魅力将进一步的放大。

  种植只是敲门砖，乡村旅游比拼的是游客的可体验程度

  目前大多数乡村的景观种植仅仅只局限于简单的参与，就是摄影，而且主要是婚纱摄影。在花田中，设置的各种简易的构筑物，如铁艺钢琴、自行车、小风车等，就成了婚纱摄影很好的取景点。

  以种植的乡村景观为背景，其田野般美丽的景观环境是各种休闲物业开发的最佳地点，这其中主要是各种餐饮设施和酒店住宿设施。如澳大利亚珀斯天鹅河谷，葡萄种植既是生产葡萄酒的原料，同时也是发展乡村休闲的环境资源。利用葡萄园优美生态的环境，河谷中开发了大量的餐饮等休闲设施吸引大量城市人群前往。

澳大利亚珀斯天鹅河谷的葡萄种植区餐饮设施

  还有美国薰衣草之都的西奎姆Sequim，利用薰衣草营造的美丽环境，开发出农园度假屋，给更多愿意享受乡村美景的游客更进一步的体验。

西奎姆Sequim的农园度假屋

  同样这种景观所营造的环境对于城市高端人群的休闲和商务活动也极具吸引力。在一片田野、生态的环境中，不仅给人充分放松的心情，还能传递出健康、生态、有机等多重含义，这种趋势在近年来的高端消费中日益明显。如南非开普敦郊区的果园餐厅，整个果园餐厅精心种植当地李树、梨树、柠檬树和苹果树以及藤类植物，而就餐部分则采用温室形式，利用景观种植所形成的私密、生态空间，为高端消费人群就餐、非正式洽谈提供良好的服务。

 南非开普敦郊区的果园餐厅

  还有更多奢侈型度假物业也表现出对乡村景观种植环境的浓厚兴趣，乡村纯净的环境再加上精心种植的田野景观，对于很多高端消费人群而言具有无与伦比的诱惑力。例如在葡萄牙阿连特茹地区的乡村，因其纯净的空气在加上精心种植的葡萄园，塑造了l-andvineyards这座小型奢侈酒店的魅力，成为许多高端人群度假的目的地。

   葡萄牙阿连特茹地区l-andvineyards酒店

  因此，通过后期精心种植的乡村景观不应该只是一块画布，而更应该是一个展示乡村整体环境魅力的舞台。这个舞台融合了乡村原有的生态、自然，也具备后期精心种植带来的精致和美感，完全可以成为满足城市人群休闲体验的一方热土。

  种植只是敲门砖，乡村旅游比拼的更应该是产业链

  如果乡村的景观种植只是种上一片，而没有后续的内涵挖掘即产业延展，其吸引力和带来的经济价值将大打折扣，同样这种种植所带来的持续发展能力将遭受极大的威胁。但如果能从延展产业的角度去看待乡村的景观种植，那它所带来的影响力将远远超乎人们的想象。

  在美国的西奎姆Sequim，之所以能通过薰衣草种植成了北美熏衣草首都，成为小镇重要的产业支柱，其核心就在于不仅将薰衣草作为装点美丽小镇的手法，更成为其内涵挖掘的核心资源。

  这种内涵的挖掘，其一是相关商品的开发，各种围绕薰衣草的可吃、可用、可玩的产品被纷纷开发出来，薰衣草精油、薰衣草冰激凌、薰衣草咖啡、薰衣草香槟等等，让人在观看美丽的薰衣草田后，也有着更多可以体验薰衣草魅力的产品。

  其二是统一的活动设计和营销推广。西奎姆通过举办薰衣草节，统一营销小镇，慢慢建立起北美薰衣草首都的对外形象，不断吸引游客前往。每年一度的熏衣草节始于1997年，由小镇西魁姆熏衣草种植者协会(SLGA)负责整体组织，对外宣传推广。节庆期间，主要通过农场参观和街道集市两大主题，同时融合大量本地乡村活动，从而成为极富吸引力的旅游休闲项目。在农场的参观可以欣赏美景，亲自采摘并编织薰衣草、参观熏衣草精油及药膏制作的演示，还有当地的羊毛纺纱、葫芦艺术品制作等节目；而街道集市则集中展出各种薰衣草制品、当地特产，还会上演各种表演剧，营造出热烈的度假氛围。

  在西奎姆，薰衣草已经延展成一个从种植、到采摘观赏、到加工销售、以及旅游度假等完整的产业链。而这个产业推动地区知名度的提升，增强了地区经济实力，通过内在循环动力塑造了一个魅力化小镇。

西奎姆Sequim的薰衣草节

  可以说，乡村的景观种植应当是一种现代的农业经营理念，是一种将乡村资源变资本，魅力变动力的整体运营方式。在旅游休闲经济蓬勃发展的整体氛围下，这种农业经营理念将极大地促进乡村迸发出独特的吸引力，并推动乡村持续健康的发展。

  小结

  对于乡村旅游开发而言，景观种植是无疑是打开这个旅游市场最好的敲门砖。

  但是它也仅仅只能是敲门砖，依靠景观种植的乡村旅游要想产生持久的吸引力，必定要不断融入与乡村实际情况相结合的各种创意，需要从旅游休闲者的角度让人从不同的角度感受景观种植带来的魅力，需要创造更多休闲体验方式，更需要以一种农业经营的理念，来整体运作。

  只有这样，乡村的景观种植才能真正发挥其应有的效应，不仅成为一块打开旅游市场的敲门砖，更能成为整个乡村持续快速发展的源动力。

  作者：龚丹

  华高莱斯国际地产顾问(北京)有限公司

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  选自《技术要点》43期《乡村旅游》

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